O processo de harmonização busca encontrar equilíbrio entre os dois elementos escolhidos e exige que um não se sobreponha ao outro. O chocolate é então considerado um dos alimentos mais difíceis de harmonizar com vinho,Continue reading
Categoria: Perguntas Frequentes
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Carvalho – O aliado perfeito dos grandes vinhos
A madeira é uma das grandes amigas do vinho, porque ajuda na sua estabilidade e afina o sabor. No entanto, nem todas são iguais. Qualquer um nota quando um vinho tem ou não envelhecimento em barris. Pelo menos, qualquerContinue reading
Perguntas Frequentes: Por que os vinhos cheiram a coisas que não são uva?
É comum que os catadores descrevam um vinho citando frutas, ervas e especiarias, quer dizer, aromas que não estão na uva. Em que momento o vinho adquire esses aromas? Como os identificamos? Na primeira vezContinue reading
Perguntas Frequentes: Os vinhos espumantes e seu conteúdo em açúcar
Quando bebemos um vinho, são as papilas gustativas da língua as encarregadas de perceber os gostos. Estas papilas só detectam 4 sabores elementares. Ácido; amargo; salgado e doce. O resto das sensações que acompanha a degustaçãoContinue reading
Perguntas Frequentes: Rótulo – o jogo das diferenças
Texto: Joaquín Hidalgo No mundo existem muitos rótulos e várias formas de organizá-los. Nesta matéria, mostramos o básico para saber decodificá-los. “O mundo do vinho é grande e estranho”, parafraseando um velho ditado. É maisContinue reading
Perguntas frequentes: Como cuidar dos vinhos em climas quentes?
Texto: Joaquín Hidalgo O calor é um dos grandes inimigos do vinho. Quais precauções devemos ter na hora de conservá-los e bebê-los? Uma das maiores decepções que um consumidor de vinhos pode sofrer é abrirContinue reading